ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മഷ്റൂമിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഫ്രൈ ചെയ്ത മഷ്റൂം വേറെ മാറ്റിവെക്കുക.
6 കപ്പ് വെള്ളം ചൂടാക്കി, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട ചേർത്തു. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബാസ്മതി അരി 70% വേവിക്കുക. അരി ചുറ്റിക്കെട്ടി മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
ഒരു വലിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വറുത്ത് സ്വർണ്ണ നിറമാകുമ്പോൾ പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്തു. തക്കാളി ചേർത്ത് സാദ്ധമായും നന്നായി ഇളക്കുക.മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കൊഴുക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത മഷ്റൂം ചേർക്കുക.തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് കുറുകാൻ ഇളക്കുക.
ഒരു ബിരിയാണി പാത്രത്തിൽ ഒരു പാളി അരി, മസാല, പുതിനയും മല്ലി ഇലയും മാറ്റിമാറ്റി അടുക്കുക.
പാത്രം മൂടി താഴ്ന്ന തീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ദം (Dum) വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ മഷ്റൂം ബിരിയാണി റൈറ്റയും പപ്പഡവും ചേർത്ത് സേവ് ചെയ്യുക.
മസാലയുടെ പുളി, ഉപ്പ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. ആവശ്യാനുസരണം ഉണക്കമുന്തിരിയും കശുവണ്ടിയും ചേർക്കാം